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La tag ‘tecnica cucina’ raccoglie articoli e guide dedicati alle varie tecniche di preparazione, cottura e presentazione dei cibi. I contenuti sotto questa etichetta sono pensati per chi desidera perfezionare le proprie abilità culinarie, scoprendo metodi professionali e trucchi del mestiere usati dagli chef. Si spazia dalle basi, come il taglio delle verdure, fino a tecniche avanzate di cottura, impiattamento e conservazione. Utilissima sia per principianti che per appassionati più esperti, questa categoria aiuta i lettori a migliorare i risultati in cucina e a sperimentare nuove ricette con maggiore sicurezza.
Ci sono quelle fritture che, appena le porti in tavola, fanno un rumore secco sotto i denti e ti strappano un sorriso. E poi ci sono quelle che “dopo due minuti” diventano mosce, tristi, quasi umide. Il trucco segreto per…